TRIPLE POLIMA PITS FOR OLIVE OIL AT KLAZOMENAI

The triple polima pits (distillation pits) that were used to separate olive oil from vegetal water lean against the western wall of the installation, they were cylindrical in shape and each can contain 700 liters of liquid. And replicas of Klazomenai amphoares in the second phase storage depot. (below)

Bu çukurlardan ikisi alt kısımdan birbirine delik açılarak bağlanarak bir bileşik kap sistemi oluşturulur ve zeytin sıkılmaya başlayınca ortadaki çukura zeytinyağı ve karasu kanaldan akar zeytinyağı hafif olduğu için üstte kalır, karasu dibe çöker. ortadaki kuyuda üstte kalan zeytinyağı kaplar ile alınarak diğer kuyuda dinlendirilmek üzere bekletilir. 

Daha sonra aşağıdaki amforalara doldurulan zeytinyağı sevk edilmeye başlanır. 

 

Kaynak: A cultural Service Sponsored by Mete Companies. 

Photo:  by ARKEOTEKNO